南瓜焖饭做法?
2023-07-03 16:51:10
南方养生网
南瓜 (300克)
(资料图片仅供参考)
新鲜香菇 (4朵)
鸽子肉 (150克)
鸡蛋 (1个)
虾皮 1把
葱 2根
蒜 2瓣
米饭 一锅
生抽 3勺
白糖 1勺
方法/步骤
1/11
南瓜洗净切小块，香菇泡水切片，香菇水不要倒掉，一会儿可以煮南瓜用。鸽子肉切薄片，倒少许料酒和一丢丢盐抹匀腌制一下子。
2/11
锅烧薄油，下入鸽子肉片小火翻炒，一直翻炒到两面微焦，出油，这样肉油都被逼出来了，一会儿焖饭的时候吸收到饭里就会特别香。
3/11
鸽子肉炒的差不多了，下入葱花和蒜末，转中火煸炒出香味，再下入香菇，翻炒均匀。
4/11
撒一把灵魂虾皮，提味吊鲜。
5/11
下南瓜块，翻炒几下。
6/11
倒入刚才泡香菇用的香菇水，不用都放，差不多刚浸没食材即可。然后盖上盖子，中小火闷煮5-10分钟，等南瓜差不多闷软了，开盖子大火收汁，但千万别烧干了，不然你饭下去都没有汤汁可以吸收了。
7/11
收汁差不多了下入煮好的米饭。米饭在煮的时候可以比平时少放一点水，煮的稍微硬一点，太软的话再倒进去和南瓜一焖就太烂了。
8/11
翻拌均匀，下三圈生抽。
9/11
一勺白糖。
10/11
翻拌均匀，铺平，在上面打入一个鸡蛋。盖盖子闷熟。
11/11
装盘, 撒上一把白芝麻, 营养又美味的南瓜焖饭就做好啦
